吃米面和馒头，咋成了“穷”和“不健康”的代名词？
最近，“碳水脸”莫名成为网络流行词。这种说法，刻意把碳水主食贴上“丑穷”标签，并且衍生出与之相对的代表高级的“蛋白脸”。这不仅没有任何医学依据，无形中还贬低了粮食的价值。
对于拥有14亿多人口的大国而言，吃饱饭是一个严肃的命题。在绝大多数中国人不必再为吃饱饭发愁的今天，竟然有人将吃饭与容貌焦虑、消费层级挂钩。正如一位网友所言，“是袁爷爷让他们吃得太饱了！”
“碳水脸”被炒热，无非是另一种“制造概念—贩卖焦虑—带货产品”的商业化套路。不少博主用科普来加以还击，碳水化合物是人体三大能量营养素之首，高质量碳水对于减缓衰老、体重管理至关重要。《中国居民膳食指南（2022）》明确要求：每天50%—65%的能量来自碳水。在人们熟悉的营养金字塔中，富含碳水的食物，正是这个塔的坚实基座。如果缺乏碳水，就失去了重要的动力源。
悠悠万事，吃饭为大。比起碳水的营养科普，更需要重视的是对待粮食的态度。我国以占世界9%的耕地、6%的淡水资源，养育了世界近1/5的人口，从当年4亿人吃不饱，到今天14亿多人吃得好，有力回答了“谁来养活中国”的问题。为了让中国人吃得饱、吃得好，在吃饭问题上牢牢守住安全底线，中国的农民和农业科技人员付出了巨大心血。这一成绩来之不易，中间蕴藏着粮食安全的国家战略，饱含科技攻关的汗水与坚持，凝聚着亿万农民面朝黄土背朝天的辛劳。
对“碳水脸”的调侃不能只当网络热梗来看，更需警惕其背后的价值观导向。恶意嘲讽“碳水脸”，容易造成一些人跟风盲目断碳，不仅损害身体健康，更暗含着对粮食的无端轻慢，消解我们千百年来珍惜粮食的优良传统。
这几天，湖北各地正在雨口夺粮、抢收抢烘。满身泥水、昼夜接力的农民和基层工作者，亲身诠释了什么是“粒粒皆辛苦”。把养活了我们祖祖辈辈的谷物主食，贴上“穷人食物”的标签，把戒碳吃蛋白包装成“上流生活”，这种论调不光违背科学，更是忘了根、忘了本。
粮食问题不容丝毫傲慢，不容丝毫亵渎。“不能认为进入工业化，吃饭问题就可有可无”，敬畏粮食，就是敬畏我们脚踩的土地，敬畏中国人数千年“民以食为天”的生存智慧，敬畏一代代中国人为端稳饭碗的接续努力。（艾丹）
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